A Prunus anhelem el moment en què els cirerers i les pruneres llueixen les seves precioses flors, fins que el seu fruit està al moment de maduració òptim i el podem collir de l’arbre. Tenint en compte diferents aspectes, com ara la poda, el moviment de la saba i el burró, la floració i la maduració, entre d’altres. L’època hivernal no és menys important, ja que el fred ajuda als arbres a adquirir energia per tal de créixer més forts i proporcionin millor qualitat als fruits.